香菇炒油菜的做法
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香菇炒油菜的做法
1、小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份
2、干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用
3、切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4、炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀
5、调白糖和鸡精,炒匀起可起锅
烹饪技巧:
1、香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的。
2、香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了。
菜品特色:
这道香菇炒油菜,我经常做,家人也很喜欢,是适合春天常吃的菜。清淡,但不寡味,易做,但并非无窍门!春天是容易感冒的季节,多食香菇,可以提高免疫能力,小油菜也是应季的蔬菜,二者合一,很有春的气息!
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