凉拌辣

　　凉拌辣味水芹菜的做法

　　

　　1、将水芹菜清洗干净，焯水备用

　　2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥

　　3、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用

　　烹饪技巧：

　　1、水芹菜必须焯水再用。

　　2、蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的。

　　3、加入辣椒和蒜泥可以很好的盖住水芹菜自身的刺激气味。