湖南莽山蕨根糍粑的做法

导语 中国传统烹饪在手艺上无比神秘、繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。《舌尖上的中国》第二季分集《心传》，引领我们再次面向民间，寻找那些消失的和即将消失的美味。下面本地宝美食频道小编为大家整理第二集菜谱。

　　蕨根糍粑的做法，蕨根糍粑怎么做？

　　先看看原材料：

　　主料：蕨根粉

　　辅料：水

　　调料：淀粉、芝麻、白糖

　　1把新鲜的蕨根洗干净之后用棍子捶。

　　2过滤蕨根的渣，把蕨根水保存下来。

　　3蕨根水倒在大锅了，然后用一根木棍不停的搅拌，慢慢地，蕨根水水就会变成一个大大的黑球，蕨根糍粑就做成了。

　　4蕨根糍粑把糍粑切成片，用油炸煎成软黄后，加入白糖、芝麻后食用。

　　蕨根糍粑饮食宜忌

　　蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉。

　　一般人皆可食用。

　　蕨根糍粑烹饪小贴士

　　喜欢吃甜的可多放点白糖。